De iconische Basque Cheesecake is gearriveerd! Met zijn mousse-achtige, romige vanille textuur en prachtige goudbruine, ‘verbrande’ bovenkant, doet de smaak me denken aan crème caramel. En je zult versteld staan hoe makkelijk dit recept is! 🤩 »
Wat is een Basque Cheesecake?:
« De Basque Cheesecake is een gebakken cheesecake uit San Sebastián in Spaans Baskenland. Hij is de afgelopen jaren steeds populairder geworden, dankzij food media en bekende chefs. Het is een cheesecake zonder bodem (je zult die koekjesbodem echt niet missen!), met een kenmerkende ‘verbrande’ bovenkant. En de smaak doet denken aan crème caramel, met die karamelsmaak van de bovenkant en de vanille cheesecake eronder. «
De unieke textuur:
« De textuur van Basque Cheesecake is uniek, veel lichter dan de meeste cheesecakes. Het zit tussen de extreem luchtige, soufflé-achtige Japanse Cotton Cheesecake en mijn klassieke gebakken cheesecake in. Terwijl de veel dichtere New York Cheesecake aan het andere uiteinde van het spectrum staat. En het mooie: Zelfgemaakte Basque Cheesecakes zijn veel lekkerder dan die je in de winkel koopt! «
Ingrediënten:
