Aller au contenu
4. Paddenstoelenmix Maken:
- Hak de champignons fijn of pulseer in een keukenmachine tot kleine stukjes.
- Bak de champignons op middelhoog vuur tot al het vocht verdampt is (10-15 minuten). Laat afkoelen.
5. Ossenhaas Wikkelen:
- Leg een groot stuk plasticfolie op het werkblad.
- Leg de plakken Parmaham overlappend op de folie.
- Verspreid de afgekoelde champignonmix over de ham.
- Leg de ossenhaas in het midden, gebruik de folie om strak op te rollen. Draai de uiteinden vast en zet 20 minuten in de koelkast.
6. Bladerdeeg Voorbereiden:
- Rol het bladerdeeg uit op een licht bebloemd oppervlak.
- Haal de ossenhaas uit de folie en leg in het midden van het deeg.
- Bestrijk de randen met geklopte eidooier en vouw strak om het vlees.
7. Afwerking:
- Plaats de bladerdeegrol op een met bakpapier beklede bakplaat, naad naar beneden.
- Bestrijk met eidooier en snijd lichtjes in met een scherp mes voor decoratieve patronen.
8. Bakken:
