Bereidingswijze:
-
Deeg maken:
-
Verkruimel de gist in een kom en voeg de suiker toe. Giet een beetje lauw water erover en roer tot de gist is opgelost.
-
Voeg de bloem, het zout, de olie en de rest van het lauwe water toe. Kneed alles goed tot een soepel deeg dat van de kom loslaat. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
-
-
Eerste rijs:
-
Vorm het deeg tot een bol en leg het in een licht ingevette kom. Dek de kom af met een schone theedoek en laat het deeg op een warme plaats ongeveer 30 minuten rijzen, of tot het in volume is verdubbeld.
-
-
Vormen van de broodjes:
-
Haal het deeg uit de kom en kneed het op een met bloem bestoven werkblad nog even goed door.
-
Vorm het deeg tot een lange rol.
-
Verdeel de deegrol in ongeveer 15 gelijke stukken. Vorm elk stuk tot een langwerpig bolletje (een kleine baguette).
-
-
Tweede rijs:
-
Leg de broodjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Laat ze nog even rusten.
-
Bestrijk de broodjes met water.
-
-
Bakken:
-
Verwarm de oven voor op 240°C.
-
Bak de broodjes in het midden van de oven gedurende 15-20 minuten, tot ze goudbruin zijn.
-
-
Stoom:
-
Giet nog een kopje water in de oven, voordat je hem sluit. Dit geeft meer stoom, zodat de broodjes mooi krokant worden.
-
Tips:
