4 eetlepels boter
1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
Zout en peper naar smaak
-Voor de asperges:
1 pond asperges, bijgesneden
1 eetlepel olijfolie
Zout en peper naar smaak
1 citroen, in plakjes (optioneel voor garnering)
Aanwijzingen:
Ga voor volledige kookstappen naar de volgende pagina of de knop Openen (>) en vergeet niet te DELEN met je Facebook-vrienden*Instructies:
1. Bereid de lamskoteletten voor:
Meng in een kleine kom de gehakte knoflook, rozemarijn, tijm, olijfolie, zout en peper tot een marinade.
Wrijf de marinade gelijkmatig over de lamskoteletten en laat ze minimaal 20 minuten marineren (je kunt een nacht in de koelkast marineren voor meer smaak).
Verwarm een grill of grillpan voor op middelhoog vuur.
Grill de lamskoteletten ongeveer 4 minuten aan elke kant voor medium-rare, of tot ze de gewenste gaarheid hebben bereikt.
Haal ze van de grill en laat ze 5 minuten rusten.
2. Bereid de kreeftenpuree voor:
Doe de in blokjes gesneden aardappelen in een grote pan, bedek ze met koud water en voeg een snufje zout toe.
Breng aan de kook en laat sudderen. Kook de aardappelen gaar, ongeveer 15-20 minuten.
Giet de aardappelen af en doe ze terug in de pan.
Voeg de boter en slagroom toe en pureer tot een gladde massa.
Roer het gehakte kreeftenvlees en de Parmezaanse kaas erdoor.
