1. Bereid het deeg
Klop de boter op kamertemperatuur samen met de poedersuiker, vanillesuiker en een snufje zout in een grote kom tot een luchtige, romige massa.
2. Voeg het ei toe
Meng het ei door het botermengsel tot een glad geheel.
3. Voeg de droge ingrediënten toe
Zeef de bloem, maïszetmeel en bakpoeder boven het mengsel. Voeg het beetje bij beetje toe terwijl je het deeg kneedt tot een stevig en soepel geheel.
4. Vorm de koekjes
Doe het deeg in een spuitzak met een stervormige spuitmond. Spuit kleine roosjes, spiralen of andere vormen op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat wat ruimte tussen de koekjes, omdat ze tijdens het bakken iets uitzetten.
5. Bak de koekjes
Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Bak de koekjes 10-12 minuten, tot de randen licht goudbruin zijn.
