Instructies
Bereid de custard:
Klop de eidooiers samen met suiker en vanille-extract in een kom tot een licht en schuimig mengsel.
Voeg de helft van de melk toe en meng goed.
Roer de bloem erdoor tot een gladde massa.
Voeg de resterende melk toe en meng opnieuw.
Verwarm het mengsel op laag vuur en blijf constant roeren tot het dikker wordt (ongeveer 5-7 minuten).
Bedek de custard met plastic folie en laat het afkoelen in de koelkast.
Maak de vulling:
Klop de slagroom tot stijve pieken.
Voeg de afgekoelde custard toe aan de slagroom en meng voorzichtig met een spatel tot een luchtig geheel.
Bereid de croissants:
