Boter-pecannotenkoekjes: een verrukkelijke traktatie voor elke gelegenheid
Boter-pecannotenkoekjes zijn een klassieke traktatie en combineren de rijke, nootachtige smaak van pecannoten met de romige, boterachtige goedheid van een goed gemaakt koekje. Ze zijn perfect voor familiebijeenkomsten, vakantievieringen of als een heerlijke snack. Hieronder vind je een gedetailleerde gids om stap voor stap deze heerlijke koekjes te maken.
Ingrediënten:
Om ongeveer 24 koekjes te maken, heb je nodig:
Voor de cookies:
1 kop (2 stokjes) ongezouten boter, verzacht
1 kopje lichtbruine suiker, verpakt
1/2 kopje kristalsuiker
2 grote eieren
2 theelepels vanille-extract
2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden 1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
1 1/2 kopje gehakte pecannoten, geroosterd
Optionele topping:
Een snufje schilferig zeezout
Scheutje gesmolten chocolade voor decoratie
Stap voor stap methode
Stap 1: Rooster de pecannoten
Het roosteren van pecannoten versterkt hun nootachtige smaak en voegt een heerlijke crunch toe.
Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C).
Verdeel de gehakte pecannoten gelijkmatig over een bakplaat.
Rooster ze ongeveer 7-10 minuten in de oven, roer ze halverwege. Let goed op om aanbranden te voorkomen.
Haal de pecannoten uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
Stap 2: Bereid het deeg
voor Crème de boter en suikers:
Gebruik in een grote mengkom een handmixer of keukenmixer om de zachte boter, bruine suiker en kristalsuiker door elkaar te kloppen tot het mengsel licht en luchtig is. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten.
Eieren en vanille toevoegen:
Breek de eieren een voor een in en meng goed na elke toevoeging. Roer vervolgens het vanille-extract erdoor.
Meng droge ingrediënten:
Klop in een aparte kom de bloem, bakpoeder en zout door elkaar. Dit zorgt voor een gelijkmatige verdeling van het rijsmiddel en het zout door het deeg.
Combineer natte en droge ingrediënten:
Voeg het droge mengsel geleidelijk toe aan het natte mengsel en klop op lage snelheid tot het net gemengd is. Vermijd te veel mixen, omdat dit de koekjes taai kan maken.
Spatel de pecannoten erdoor:
Spatel met een spatel voorzichtig de geroosterde pecannoten erdoor tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
Blijf alsjeblieft lezen (>) voor het VOLLEDIGE ARTIKEL:
