Introductie
Courgette en Champignons Roerbak is een snel, gezond en smaakvol gerecht dat de natuurlijke zoetheid en umami van verse groenten naar voren brengt. Licht gebakken in een hartige knoflook-sojasaus, is dit roerbakgerecht perfect als bijgerecht of licht hoofdgerecht. Het zit boordevol voedingsstoffen en is een gemakkelijke manier om te genieten van een plantaardige maaltijd die prachtig samengaat met rijst, noedels of gegrilde eiwitten.
Ingrediënten
2 middelgrote courgettes, in halve maantjes gesneden
1 kop champignons (knop, cremini of shiitake), in plakjes
2 eetlepels olijfolie of sesamolie
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel gember, geraspt (optioneel)
2 eetlepels sojasaus
1 theelepel oestersaus (of hoisinsaus voor een veganistische optie)
1/2 theelepel rode pepervlokken (Optioneel, voor warmte)
1/2 theelepel sesamzaadjes (voor garnering)
