Een verrukkelijke eenpansmaaltijd vol frisse smaken van citroen, tomaten en kruiden, gecombineerd met zachte orzo en garnalen. Dit gerecht is ideaal voor drukke avonden en brengt de zomerse sfeer naar je bord! 🌿🍅
Ingrediënten (voor 3-4 personen)
Voor de garnalen:
- 450 g gekookte, gepelde diepvriesgarnalen, ontdooid
- 2 el olijfolie
- 1 tl Kosher zout (bijvoorbeeld Diamond Crystal)
- ½ tl zwarte peper
Voor de orzo:
- 2 el olijfolie
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kleine gele ui, fijngehakt
- Schil en sap van 1 citroen
- 250 g baby-tomaten, gehalveerd
- 1 el groentebouillonpasta (of 1 bouillonblokje)
- 1 kopje (200 g) droge orzo-pasta
- 2-2½ kopjes (480-600 ml) water
Voor serveren:
- ½ kopje Griekse yoghurt (natuur, voor romigheid)
- Verse basilicum, munt en koriander, voor garnering
