Bereiding:
-
Aardappelpuree Maken: Kook de aardappelblokjes in een pan met water en zout op middelhoog vuur gedurende 20 minuten, of tot ze zacht zijn. Giet de aardappelen af en voeg de slagroom en de helft van de boter toe. Stamp de aardappelen tot een gladde puree. Zet opzij.
-
Prei Bereiden: Snijd alleen het witte deel van de prei in dunne ringen. Doe de prei in een pan, voeg het water toe en kook gedurende 10 minuten, of tot de prei zacht is. Giet af en zet opzij.
-
Eieren Koken: Kook de eieren in een andere pan met gezouten water op middelhoog vuur gedurende 10 minuten. Giet het hete water af, spoel de eieren af met koud water en laat ze afkoelen. Pel de eieren en snijd ze doormidden.
-
Bechamelsaus Maken: Smelt in een steelpan de rest van de boter op laag vuur. Voeg de bloem toe en roer goed met een garde. Bak de roux (boter en bloem mengsel) gedurende 1-2 minuten, tot hij lichtbruin is. Voeg geleidelijk de melk toe, al roerend met de garde om klontjes te voorkomen. Blijf roeren tot de saus dikker wordt.
-
Kaas Toevoegen: Haal de pan van het vuur en roer de geraspte kaas door de bechamelsaus. Roer tot de kaas gesmolten is. Breng de saus op smaak met zout en peper.
-
Aardappelpuree Combineren: Voeg de gekookte prei toe aan de aardappelpuree. Breng op smaak met zout en peper. Meng goed.
-
Ovenschaal Voorbereiden: Vet een ovenschaal in met plantaardige olie.
-
Ovenschotel Samenstellen: Verdeel de aardappelpuree met prei gelijkmatig over de bodem van de ovenschaal. Leg de gehalveerde eieren met de snijkant naar boven op de aardappelpuree. Druk ze lichtjes aan met je vingers.
-
Bechamelsaus Verdelen: Giet de bechamelsaus gelijkmatig over de eieren en aardappelpuree.
-
Bakken: Verwarm de oven voor op 180°C. Zet de ovenschaal in de oven en bak gedurende 15 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de saus bubbelt.
-
Serveren: Haal de ovenschaal uit de oven en bestrooi met fijngehakte peterselie. Serveer direct.
Tips:
