2 enveloppen niet-gearomatiseerde gelatine
1 (8 oz.) pakket roomkaas, in blokjes 1
1/2 kopje gehalveerde pitloze druiven
1 (11 oz.) blik mandarijnen, uitgelekt en in tweeën
gesneden 1 (10 oz.) pot maraschino-kersen, uitgelekte en grof gehakte
1/2 kopje fijngehakte pecannoten
2 kopjes opgeklopte topping (zoals Cool Whip)
Instructies:
Bereid de korst voor:
Meng in een kleine kom vanillewafelkruimels met gesmolten boter tot alles goed gemengd is.
Druk het mengsel op de bodem van een 9-inch springvorm bedekt met anti-aanbakspray. Gereserveerd.
Maak de vulling:
ZIE VOLGENDE PAGINAKook de geplette ananas met suiker in een kleine steelpan ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur of tot het is opgewarmd.
Strooi in een aparte kleine kom gelatine over koud water; Laat 1 minuut staan om zacht te worden. Roer het gelatinemengsel door het warme ananasmengsel tot het is opgelost.
Zet het vuur laag en voeg de in blokjes gesneden roomkaas toe. Roer continu tot de roomkaas volledig is gesmolten en het mengsel glad is.
Haal van het vuur en laat het mengsel volledig afkoelen.
Eenmaal afgekoeld, roer je de druiven, mandarijnen, kersen en pecannoten erdoor. Spatel voorzichtig de opgeklopte topping erdoor tot alles goed gemengd is.
Stel de cheesecake samen:
