Bereiding:
-
Aardappelen Voorbereiden: Was de aardappelen grondig en snijd ze doormidden (of in kwarten als ze erg groot zijn). Zorg ervoor dat de stukken ongeveer even groot zijn, zodat ze gelijkmatig garen.
-
Voorkoken: Doe de aardappelen in een grote pan en voeg water toe tot ze onder staan. Voeg een flinke snuf zout toe. Breng het water aan de kook en laat de aardappelen 15 minuten koken, tot ze net zacht beginnen te worden, maar nog niet helemaal gaar zijn. Giet de aardappelen af in een vergiet. Laat ze even uitdampen in het vergiet, dit helpt ze knapperiger te worden.
-
Olie Verwarmen: Giet een flinke scheut olijfolie in een braadpan of ovenvaste pan. Zet de pan 10 minuten in de voorverwarmde oven op 190°C om de olie te verwarmen. Dit is belangrijk voor knapperige aardappelen!
-
Eerste Keer Roosteren: Haal de pan met hete olie voorzichtig uit de oven. Doe de aardappelen in de pan en zorg ervoor dat elke aardappel bedekt is met de hete olie. Je kunt ze even omscheppen met een spatel. Zet de pan terug in de oven en rooster de aardappelen 20 minuten op 190°C.
-
Knoflook-Salie Botersaus Maken: Terwijl de aardappelen roosteren, smelt je de boter in een kleine steelpan op laag vuur. Voeg de fijngehakte knoflook en salie toe. Bak het mengsel een paar minuten, tot de knoflook geurig is en de salie begint te knetteren. Haal de pan van het vuur.
-
Tweede Keer Roosteren: Haal de pan met aardappelen uit de oven. Giet het knoflook-salie botermengsel over de aardappelen en voeg de extra salieblaadjes toe. Schep de aardappelen voorzichtig om zodat ze gelijkmatig bedekt zijn met de botersaus. Zet de pan terug in de oven en rooster de aardappelen nog 10 minuten op 190°C, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
-
Serveren: Haal de geroosterde aardappelen met knoflook en salie uit de oven. Serveer ze direct, eventueel met een extra snufje zout.
Tips:
