Gestoofd rundvlees is een rijk, geruststellend gerecht gemaakt door mals rundvlees langzaam te koken in een hartige bouillon naast groenten en aromatische kruiden. Het is perfect voor een gezellig diner, geserveerd met romige aardappelpuree om de smaakvolle saus op te nemen.
Ingrediënten
Voor het rundvlees:
3-4 pond chuck gebraden (of korte ribben)
Zout en zwarte peper (proeven)
2 eetlepels olijfolie of plantaardige olie
1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
3 wortelen, geschild en in stukjes gesneden
2 bleekselderijribbetjes, in blokjes gesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 kop droge rode wijn (of runderbouillon)
2 kopjes runderbouillon
2 eetlepels tomatenpuree
2 takjes rozemarijn
2 takjes tijm
2 laurierblaadjes
