1 theelepel Worcestershire saus
2 laurierblaadjes
1 theelepel gedroogde tijm
4 grote wortelen, geschild en in stukjes gesneden
4 grote aardappelen, geschild en in stukjes gesneden
1 kop zilveruitjes, gepeld
1 kopje champignons, gehalveerd
1 kop bevroren erwten (Optioneel)
Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Aanwijzingen:
Kruid en bak het rundvlees bruin:
Kruid de runderblokjes met peper en zout. Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de runderblokjes in porties bruin en zorg ervoor dat ze aan alle kanten goed bruin zijn. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
Fruit uien en knoflook:
Voeg in dezelfde pan de gesnipperde ui toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de gehakte knoflook toe en kook nog 1-2 minuten tot het geurig is.
Voeg bloem en vloeistof toe:
Strooi de bloem over de uien en knoflook, onder voortdurend roeren gedurende ongeveer 2 minuten. Voeg geleidelijk de runderbouillon en rode wijn (indien gebruikt) toe, roer om te combineren en vermijd klontjes.
Voeg tomatenpuree en kruiden toe:
