4 teentjes knoflook, fijngehakt
1-inch verse gember, geraspt
1/4 tl zwarte peper
1/2 tl rode pepervlokken (Optioneel)
1 verse ananas, in stukjes gesneden
2 el plantaardige olie
Gehakte groene uien of peterselie voor garnering (optioneel)
Aanwijzingen:
Bereid de marinade voor: Meng in een kom sojasaus, bruine suiker, rijstazijn, ananassap, knoflook, gember, zwarte peper en rode pepervlokken. Klop door elkaar tot de suiker is opgelost.
Marineer de spareribs: Doe de shortribs in een hersluitbare zak of ondiepe schaal. Giet de marinade over de ribben en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn. Marineer minimaal 4 uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht.
Grill de ananas: Verhit een grill of grillpan op middelhoog vuur. Bestrijk de ananasstukjes licht met plantaardige olie. Grill ongeveer 2-3 minuten aan elke kant tot er grillstrepen verschijnen en de ananas karamelliseert. Gereserveerd.
