Bereidingswijze:
Voorbereiding van de bodem:
-
Maal de koekjes in een blender tot een fijn poeder. Meng ze met de gesmolten boter en suiker en verdeel het mengsel in een springvorm (23 cm diameter) bekleed met bakpapier. Druk de koekjesmassa aan om een egale, gladde bodem te vormen. Zet 30 minuten in de koelkast om op te stijven.
Voorbereiding van de kaasmassa:
-
Meng in een kom de roomkaas met suiker en vanille-extract, mix tot een gladde massa. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging.
-
Klop in een aparte kom de slagroom stijf en spatel dit voorzichtig door de kaasmassa.
Voorbereiding van de chocolade en aardbeien:
-
Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron, roer om te voorkomen dat deze aanbrandt.
-
Pureer de aardbeien en giet ze in een kom, voeg de poedersuiker toe. Meng tot een gladde massa.
Vormen van de kaastaart:
-
Giet de helft van de kaasmassa op de koekjesbodem en verdeel de gesmolten chocolade en aardbeienpuree in onregelmatige vlekken erover. Roer voorzichtig met een satéprikker of lepel om een »swirl » -effect te creëren.
Bakken:
-
Zet de kaastaart in een voorverwarmde oven op 160°C (hetelucht) en bak ongeveer 50-60 minuten, tot de massa is opgesteven, maar het midden nog steeds licht trilt. Laat de kaastaart 1 uur in de oven staan met de deur op een kier om af te koelen.
Koelen:
-
Haal de kaastaart uit de oven en laat hem volledig afkoelen en zet hem daarna een paar uur in de koelkast, het liefst een hele nacht.
Tips voor serveren en bewaren:
