▢⅓ kopje selderij, ¼” in blokjes
▢2 theelepels gehakte knoflook
▢2 kopjes in blokjes gesneden tomaten uit blik
▢12 ons andouilleworst, gekookt, ½” plakjes
▢1 gedroogd laurierblad
▢1 theelepel gedroogde tijm,
▢1 theelepel gedroogde basilicum
▢1 theelepel cayennepeper
▢1 theelepel koosjer zout
▢½ theelepel zwarte peper
▢1 eetlepel gumbo filé, Zatarain’s
Voor de complete kookstappen ga je naar de volgende pagina of open je de knop (>) en vergeet niet om het te DELEN met je Facebookvrienden.Methoden:
Kook de kip – Doe de kip in een middelgrote pan en bedek met 2 liter water. Breng aan de kook en laat het vervolgens zachtjes koken tot het gaar is, ongeveer 20 tot 25 minuten.
De interne temperatuur moet 160ºF (71ºC) bereiken. Zeef de kippenbouillon en bewaar.
Versnipper het vlees – Haal de gekookte kip uit de pan. Laat het afkoelen en versnipper het vervolgens in kleine stukjes. Dek af en zet opzij.
Kook de okra – Doe de okra en ½ kopje water in een middelgrote pan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en doe het deksel op de pan. Laat het sudderen, af en toe roerend, tot het zacht is, ongeveer 7 tot 9 minuten. Doe het in een vergiet, laat het uitlekken en zet het opzij.
