Voor de Icing:
- 2 vierkantjes (1 oz) halfzoete chocolade
- 2 eetlepels boter
- 1 kopje poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 eetlepels heet water
Bereidingswijze:
Stap 1: Verwarm de oven voor op 230 °C (450 °F) en vet een bakplaat licht in.
Stap 2: Maak de choux-pasta:
- Combineer water en boter in een pan en breng aan de kook.
- Zet het vuur laag, voeg bloem en zout toe, en roer krachtig tot het mengsel loslaat van de zijkanten van de pan en een bal vormt.
- Haal van het vuur en voeg de eieren één voor één toe, meng goed na elke toevoeging tot een gladde massa.
Stap 3: Vorm de éclairs:
- Gebruik een spuitzak met een grote spuitmond (maat 10 of groter) om reepjes van 10 x 1,5 cm op de bakplaat te spuiten.
Stap 4: Bak de choux:
