Bereidingswijze:
-
« Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Bekleed de springvorm met twee lagen zware aluminiumfolie, bedek de onderkant en zijkanten. Spray de binnenkant in met bakspray.🔥 »
-
Maak de bodem: Meng in een kom de graham cracker kruimels, gesmolten boter, suiker en zout. Druk dit gelijkmatig aan op de bodem van de springvorm. Bak de bodem 10 minuten tot hij is opgesteven. 🍪 »
-
« Verlaag de oventemperatuur naar 160°C (325°F). Zet een waterkoker aan met water. «
-
Maak de vulling: Meng in de kom van een mixer de roomkaas, suiker en bloem op medium snelheid. Voeg vanille, citroenrasp, citroensap en zout toe en meng op lage snelheid. Voeg de eieren een voor een toe, mix tot opgenomen en schraap de kom af. Meng tot slot de zure room erdoor. 🥣 »
-
« Giet het beslag over de bodem in de springvorm. Plaats de springvorm in een grote braadslee en vul met kokend water tot ongeveer 2,5 cm (1 inch) langs de zijkanten van de springvorm. Bak de cheesecake 1 uur en 30 minuten tot 1 uur en 45 minuten, tot hij net is opgesteven maar nog wel een beetje wiebelt als je er voorzichtig tegenaan tikt. ⏱️ »
-
« Haal de braadslee uit de oven en laat de cheesecake in het waterbad afkoelen op een rooster tot het water lauw is. Haal de springvorm uit het waterbad, verwijder de folie en laat de cheesecake minstens 8 uur of een nacht afkoelen in de koelkast.❄️ »
-
« Snijd met een scherp mes, en veeg het mes tussen de sneden schoon. Serveer eventueel met bessensaus. 🍓 »
Tips:
