Optioneel: cacaopoeder of geraspte chocolade voor garnering
Instructies:
Bereid de koffie voor:
Als u oploskoffie gebruikt, los dan 2 eetlepels op in 2 eetlepels heet water en laat het iets afkoelen. Als u gezette espresso gebruikt, zorg er dan voor dat deze is afgekoeld tot kamertemperatuur.
Klop de eieren los:
Breek in een grote mengkom 2 grote eieren. Voeg een snufje zout toe en klop krachtig met een handmixer of een garde tot het schuimig en bleek van kleur is (ongeveer 3-4 minuten).
Vervolg op de volgende paginaVoeg suiker en vanille toe:
Voeg geleidelijk de suiker toe, een eetlepel per keer, terwijl je continu klopt. Voeg het vanille-extract toe en blijf kloppen tot het mengsel dikker wordt en in volume verdubbelt.
Voeg de koffie toe:
Giet de afgekoelde koffie langzaam bij het eimengsel en spatel het voorzichtig met een spatel. Pas op dat je de luchtige textuur die je hebt gecreëerd niet laat leeglopen.
Serveren:
