Ingrediënten:
-
Grote snuf saffraandraadjes (large pinch saffron strands)
-
1 groenten- of kippenbouillonblokje, opgelost in 600 ml water (vegetable or chicken stock cube, made up to 600ml)
-
3 el olijfolie, plus extra om te besprenkelen (tbsp olive oil, plus extra for drizzling)
-
125 g chorizo, grof gehakt (chorizo, roughly chopped)
-
500 g kipfilet of -dijfilet zonder bot, in stukjes gesneden (boneless, skinless chicken breasts or thighs (or a mix), chopped)
-
1 ui, fijngesnipperd (onion, finely chopped)
-
3 teentjes knoflook, fijngesnipperd (garlic cloves, finely chopped)
-
1 rode paprika, zonder zaad en in stukjes (red pepper, deseeded and chopped)
-
2 tl paprikapoeder (tsp paprika)
-
250 g Spaanse paellarijst (Spanish paella rice)
-
4 middelgrote tomaten, grof gehakt (medium tomatoes, roughly chopped)
-
75 g bevroren doperwten (frozen peas)
-
250 g gekookte garnalen met schaal (ontdooid indien bevroren) en afgespoeld (cooked prawns with shells on (thawed if frozen) and rinsed)
-
Klein handjevol platte peterselie, gehakt, om te serveren (small handful flat-leaf parsley, chopped, to serve)
-
Schijfjes citroen, om te serveren (chopped lemon wedges, to serve)
Budget Tip: Gebruik kip of garnalen in plaats van beide om de kosten te drukken.
Bereidingswijze:
