Met kruiden doordrenkte gesmoorde gebakken karbonades met appelciderglazuur is een gerecht dat de geruststellende smaken van het Midwesten samenbrengt met een vleugje elegantie. Toen ik opgroeide in de buitenwijken, waren zondagse diners altijd een speciale tijd voor mijn familie, en karbonades waren vaak de ster van de show. Dit recept is perfect voor die drukke doordeweekse avonden waarop je iets hartigs en toch verfijnds wilt. Het glazuur van appelcider voegt een vleugje zoetheid toe dat prachtig samengaat met de hartige kruiden, waardoor het een gerecht is dat zowel nostalgisch als modern is.
