De kaasschaaf is een onopvallend maar onmisbaar apparaat, zowel in de thuiskeuken als in de professionele keuken. De geschiedenis ervan is net zo divers en intrigerend als de kazen die hij moeiteloos snijdt. Dit eenvoudige apparaat, ontworpen om kaas met precisie en gemak te snijden, is ontstaan uit een combinatie van noodzaak en innovatie en weerspiegelt bredere trends in culinaire praktijken en zuivelconsumptie.
De oorsprong van de kaasschaaf gaat terug tot het begin van de 20e eeuw in Noorwegen, een land dat bekendstaat om zijn zuivelproducten en kaastraditie. De eer voor de uitvinding gaat naar Thor Bjørklund, een Noorse timmerman en uitvinder die in 1925 gefrustreerd raakte door de moeilijkheid om gelijkmatige plakken kaas te snijden met een gewoon mes.
