Gist activeren: Giet de melk in een maatbeker en roer de gist erdoor totdat deze is opgelost. Laat het een paar minuten staan.
Droge ingrediënten mengen: Doe de bloem, zout, suiker en koekkruiden in een grote kom en meng kort.
Melk toevoegen: Giet de melk langzaam bij de droge ingrediënten terwijl je het mengsel met een houten lepel of deeghaken roert. Blijf roeren tot je een glad en vloeibaar beslag hebt.
2. Beslag laten rijzen:
Rijstijd: Dek de kom af met een schone theedoek en laat het beslag 30 minuten tot 1 uur op een warme plek rijzen, tot het in volume is verdubbeld.
3. Oliebollen frituren:
Olie verhitten: Verwarm de zonnebloemolie in een frituurpan of een pan met dikke bodem tot een temperatuur van 175°C-180°C.
Bollen vormen: Roer het beslag nog kort door. Gebruik een ijslepel of twee grote eetlepels om bollen te vormen. Doop de lepel eerst in de hete olie (dit voorkomt plakken), schep dan beslag en laat de bol voorzichtig in de hete olie glijden.
Frituren: Bak de oliebollen in kleine batches, zodat ze genoeg ruimte hebben om te drijven. Frituur 3-4 minuten per kant, draai ze eventueel om als ze niet vanzelf draaien. Ze zijn klaar als ze goudbruin zijn.
4. Serveren:
Afwerking: Haal de oliebollen met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Bestrooien: Strooi vlak voor het serveren royaal poedersuiker over de oliebollen.
