Deze heerlijke en romige ravioli met pompoen en rode pesto is een explosie van smaak en textuur. Het is volledig plantaardig, maar je zult niet eens merken dat er geen dierlijke producten aan te pas komen. Ideaal voor een feestelijke doordeweekse maaltijd!
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 400 g flespompoenblokjes 🎃
- 1 el olijfolie 🫒
- 1 tl knoflookpoeder 🧄
- Peper en zout naar smaak 🧂
- 250 g plantaardige verse ravioli
- 1 witte ui, fijngehakt 🧅
- 2 el plantaardige rode pesto 🍅
- 2 takjes verse basilicum 🌿
- 2 el pijnboompitten 🌰
