Ravioli met Pompoen en Rode Pesto: Een Plantaardig Feestmaal!

Bereidingstijd

• Totale tijd: 25 minuten
• Voorbereiding: 5 minuten
• Kooktijd: 20 minuten

Bereidingswijze

Stap 1: Rooster de Pompoen

1. Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
2. Verdeel de pompoenblokjes over een met bakpapier beklede bakplaat.
3. Besprenkel met de helft van de olijfolie, knoflookpoeder, peper en zout.
4. Meng goed en rooster de pompoenblokjes 20 minuten in de oven tot ze goudbruin en zacht zijn.

Stap 2: Bereid de Ravioli

1. Breng ondertussen een pan met ruim water aan de kook.
2. Kook de ravioli volgens de instructies op de verpakking.
3. Vang bij het afgieten een half kopje kookvocht op en zet dit apart.

Stap 3: Maak de Saus