Bekleed een zeef met een kaasdoek of een schone theedoek en hang deze boven een grote kom om de wei op te vangen.
Giet de gestremde melk voorzichtig in de zeef en laat de wei eruit lekken.
Stap 5: Voeg zout en smaak toePak de randen van de kaasdoek vast en knijp voorzichtig de overtollige wei eruit.
Doe de wrongel in een kom en voeg er naar smaak zout aan toe.
Voor kaas met een smaakje kunt u in deze fase kruiden, knoflook of zwarte peper toevoegen.
Stap 6: Vorm de kaas
Wilt u stevigere kaas, wikkel de wrongel dan strak in de kaasdoek en druk deze gedurende 1–2 uur onder een zwaar voorwerp (bijvoorbeeld een pan gevuld met water).
Voor zachtere kaas kunt u deze gewoon zo in de koelkast bewaren.
Stap 7: Koelen en serveren
Zet de kaas minimaal 1 uur in de koelkast voordat u hem serveert.
Geniet van uw zelfgemaakte kaaspasta op crackers, brood of als onderdeel van uw favoriete recept.
Tips voor perfecte zelfgemaakte kaas
