Optioneel om te serveren:
Verse peterselie, gehakt
Koekjes of knapperig brood
Aanwijzingen
Stap 1: Bereid de ingrediënten voor
Dobbelstenen en snijden: Hak alle groenten fijn en versnipper of snijd de gekookte kip in blokjes.
Meet de ingrediënten: Verzamel en meet alle ingrediënten om het koken gemakkelijker te maken.
Stap 2: Fruit de groenten
Verhit in een grote pan of braadpan de boter en olijfolie op middelhoog vuur.
Voeg de in blokjes gesneden ui en knoflook toe. Bak tot ze geurig en zacht zijn, ongeveer 2 minuten.
Roer de champignons, groene paprika en rode paprika erdoor. Kook nog 5-6 minuten, af en toe roerend, tot de groenten zacht beginnen te worden.
Stap 3: Voeg de bloem en bouillon toe
Strooi de bloem over de gebakken groenten en roer goed om te coaten. Deze stap helpt de soep dikker te maken.
Giet geleidelijk de kippenbouillon erbij onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen.
Stap 4: Laat de soep sudderen
Voeg de geraspte kip, bevroren erwten, zout, peper, tijm en paprikapoeder toe (indien gebruikt). Roer alles door elkaar.
Breng de soep zachtjes aan de kook, zet het vuur lager en laat het 10 minuten sudderen, zodat de smaken kunnen versmelten.
Stap 5: Voeg de room toe
