2 el bloem
2 kopjes / 500 ml runderbouillon (bij voorkeur minder zout)
1 el Dijon-mosterd
150 ml / 2/3 kopje zure room
Zout en peper
250 – 300 g / 8 – 10 oz pasta of eiernoedels
Gehakte bieslook voor garnering (optioneel)
Aanwijzingen:
Bereid het rundvlees voor: Druk de steaks plat tot ongeveer 1/3 “dik en snijd ze in dunne reepjes. Breng op smaak met peper en zout.
Schroei het rundvlees dicht: Verhit 1 el olie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de helft van het rundvlees toe, smeer snel uit en laat 30 seconden bruin worden. Draai het vlees om en herhaal dit nog 30 seconden. Verwijder en zet opzij. Herhaal met het resterende rundvlees.
Kook groenten: Zet het vuur middelhoog, voeg boter toe en kook de uien 1 minuut. Voeg champignons toe en kook tot ze goudbruin zijn, schraap alle stukjes uit de pan.
