Deze suikervrije kokosroomtaart is een heerlijk en lichter alternatief voor de traditionele versie. Het is een perfect dessert voor wie op zijn suikerinname let, maar toch wil genieten van een romige en smaakvolle traktatie.
Ingrediënten:
-
1 (23 cm) taartbodem, kant-en-klaar (eventueel suikervrij) of zelfgemaakt (bodem van kruimels)
-
1 zakje suikervrije vanille pudding mix (instant)
-
425 ml koude magere melk
-
225 g light slagroom (bijvoorbeeld Alpro Cuisine Light), ontdooid (of Griekse yoghurt voor een nóg lichtere optie)
-
100 g kokosrasp, geroosterd en verdeeld (bewaar een beetje voor de garnering)
-
Optioneel: Snufje zout, vanille extract, zoetstof (zoals Stevia of Erythritol)
Bereidingswijze:
