1/3 kopje bakpoeder
Olie of gesmolten plantaardige boter om te bestrijken
Grove pretzel zout
2 eetlepels plantaardige boter voor de saus
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden voor de saus
1 kopje gewone, ongezoete rijstmelk
3/4 kopje geraspte veganistische cheddar kaas 1/4 kopje
groentebouillon
1/2 theelepel knoflookpoeder
1/2 theelepel zout voor de saus
Paprika voor garnering (optioneel)
Bereidingswijze
Wordt vervolgd op de volgende paginaMeng in een mengkom het warme water, de suiker en de gist. Laat het ongeveer 10 minuten staan, tot het schuimig wordt.
Meng in een grote kom 4 kopjes bloem met 1/2 eetlepel zout om het deeg te vormen.
Giet de gesmolten plantaardige boter en het schuimige gistmengsel bij de droge ingrediënten en roer tot er een deeg ontstaat. Kneed het deeg ongeveer 5-7 minuten en voeg meer bloem toe als het plakkerig is.
Vet een kom licht in, leg het deeg erin en draai het rond zodat het bedekt is met bloem. Dek af en laat het ongeveer een uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
Verwarm de oven voor op 220 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Rol het gerezen deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot het ongeveer 1,5 cm dik is en snijd het vervolgens in kleine, rechthoekige stukken.
Breng in een grote pan 3 liter water aan de kook. Voeg voorzichtig baking soda toe en kook de gesneden pretzels in kleine porties 1 minuut aan elke kant.
